Dall’essere trascurato, allo status di prelibatezza ricercata e proposta dai migliori chef.
Stiamo parlando del quinto quarto: quell’insieme di parti del bovino che non rientra...
IL TOMAHAWKUn taglio pregiato e inconfondibileIl Tomahawk è uno dei tagli più pregiati, originali e gustosi del bovino. Andiamo quindi a scoprire le particolarità,...
Negli U.S.A. quella del barbecue è una vera e propria cultura culinaria, basti pensare che oltre ad essere un rito irrinunciabile del pranzo domenicale...
La carne bovina è una carne rossa, per la tipica colorazione dovuta all'abbondanza di mioglobina ed emoglobina.In base all'età, il bovino si differenzia in:...
I segreti per cucinare la Picanha brasiliana perfetta sono molti e cambiano secondo le tradizioni locali.La Picanha è un piatto tipico brasiliano e consiste...
