Dall’essere trascurato, allo status di prelibatezza ricercata e proposta dai migliori chef.
Stiamo parlando del quinto quarto: quell’insieme di parti del bovino che non rientra...
La carne bovina è una carne rossa, per la tipica colorazione dovuta all'abbondanza di mioglobina ed emoglobina.In base all'età, il bovino si differenzia in:...
